Эргономика кухни

Мы побывали в гостях у Ольги Поповой, руководителя и идейного наставника салона кухонь Mesto  в Омске, и она с удовольствием поделилась с нами своими знаниями и опытом. В ходе нашей встречи Ольга рассказала нам о ключевых аспектах эргономики на кухне, которые помогут создать комфортную и функциональную среду для приготовления пищи.

1. Рабочий треугольник на кухне – мойка, плита и холодильник – это основа.

Несмотря на то, что эти элементы по-прежнему важны, мы не можем игнорировать сдвиг приоритетов в последнее время. Раньше мойке отводилось около 60% времени на кухне, но с учетом наличия посудомоечных машин статистика изменилась. Кроме того, разделка рыбы, птицы, мяса и другие аспекты приготовления пищи дома стали менее актуальными, поскольку многие люди предпочитают полуфабрикаты или готовые продукты. Приоритеты меняются, и все чаще заказчики просят о фокусе на зоне разделки и сервировки, то есть важна эстетика подачи, а также комфорт в зоне приготовления.

2. Рабочая зона

В современных квартирах часто объединяют кухню и гостиную. Это удобно для больших семей с детьми, а также для тех, кто любит собираться с друзьями. Для хозяйки, готовящей пищу, важно видеть, например, детей, играющих в гостиной, или ребенка в стульчике в процессе готовки. Поэтому важно размещать основную рабочую зону таким образом, чтобы она не была спиной к гостиной. Например, можно расположить ее на углу или создать полуостровную или п-образную кухню, чтобы человек был лицом к зоне гостиной. Такой подход позволяет готовить, смотреть телевизор, наблюдать за детьми и общаться с гостями или друзьями, что очень удобно.

3. Высота рабочей поверхности

Высота рабочей поверхности – самый важный аспект эргономики, на мой взгляд. У вас может быть современная кухня с удобными ящиками и различными механизмами, но если вам приходится наклоняться слишком сильно или высоко тянуться, то это уменьшает удовольствие от использования. Мы стараемся учитывать индивидуальные потребности. Например, в семье могут быть супруги с разным ростом, или готовкой может заниматься низкорослая бабушка, в то время как остальные члены семьи высокие. В таких случаях мы предлагаем решения, которые учитывают различные высоты. Некоторые люди даже не задумываются о том, что можно создать кухню с параллельной планировкой или сделать рабочую поверхность и остров на разных высотах. Они предполагают, что рабочая поверхность должна быть одинаковой высоты, но это может привести к неудобству для членов семьи с разным ростом.

4. Освещение

Это еще один важный аспект эргономики. Точечные светильники, разбросанные по потолку кухни и освещающие только затылок в процессе готовки, неэффективны. Правильное освещение для готовки должно быть расположено на высоте 50-60 см от столешницы, чтобы освещать руки и рабочую зону, а не только затылок.

Важно отметить, что мы стараемся уходить от универсальных правил и стандартов, ориентируясь на индивидуальные потребности конкретных клиентов. Мы начинаем проект с замеров, чтобы понять общее пространство и учесть особенности передвижения людей, их привычки и приоритеты. Мы создаем не просто отдельно взятую кухню, а кухню, которая интегрируется в общее пространство и учитывает потребности и комфорт людей, которые ее используют.